우유 종류와 차이점, 나에게 맞는 우유는? 종류별 특징과 영양 성분

안녕하세요.

다이쏘 쥔장입니다.

오늘은 우유 종류와 차이점, 나에게 맞는 우유는 어떤게 있는지 알아보도록 하겠습니다.

 

우유 종류와 차이점

우유는 젖소, 염소, 말, 양 등 포유동물의 젖을 가공하여 만든 음료입니다. 우유는 영양가가 풍부하여 전 세계적으로 널리 소비되고 있습니다.

우유는 생산 방식, 지방 함량, 맛, 영양 성분에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다.

생산 방식에 따른 분류

우유는 생산 방식에 따라 크게 생우유, 멸균우유, 저온살균우유로 나눌 수 있습니다.

• 생우유는 젖소에서 갓 짜낸 젖으로, 살균이나 멸균 처리를 거치지 않은 우유입니다. 생우유는 신선한 맛이 뛰어나지만, 유통기한이 짧고 병원성 미생물이 존재할 수 있다는 단점이 있습니다.
• 멸균우유는 생우유를 고온에서 살균하여 만든 우유입니다. 멸균우유는 유통기한이 길고 병원성 미생물이 없기 때문에 안전하게 마실 수 있습니다. 하지만 생우유에 비해 맛이 떨어지고 영양 성분이 감소할 수 있다는 단점이 있습니다.
• 저온살균우유는 생우유를 저온에서 살균하여 만든 우유입니다. 저온살균우유는 멸균우유와 생우유의 중간적인 특성을 가지고 있습니다. 유통기한이 짧지는 않지만 멸균우유보다는 짧고, 맛과 영양 성분이 생우유와 비슷합니다.

지방 함량에 따른 분류

우유는 지방 함량에 따라 전지방 우유, 저지방 우유, 무지방 우유로 나눌 수 있습니다.

• 전지방 우유는 지방 함량이 3.6% 이상인 우유입니다. 전지방 우유는 가장 풍부한 맛과 영양 성분을 가지고 있습니다.
• 저지방 우유는 지방 함량이 1.5% 미만인 우유입니다. 저지방 우유는 칼로리가 낮아 다이어트에 적합합니다.
• 무지방 우유는 지방 함량이 0%인 우유입니다. 무지방 우유는 칼로리가 가장 낮지만, 영양 성분도 가장 적습니다.

 

맛에 따른 분류

우유는 맛에 따라 단맛 우유, 신맛 우유, 무지방 우유로 나눌 수 있습니다.

• 단맛 우유는 설탕이나 인공 감미료를 첨가하여 단맛을 낸 우유입니다. 단맛 우유는 맛이 좋지만, 칼로리가 높다는 단점이 있습니다.
• 신맛 우유는 유산균을 첨가하여 신맛을 낸 우유입니다. 신맛 우유는 소화 흡수가 잘 되고, 장 건강에 도움이 된다는 장점이 있습니다.
• 무지방 우유는 지방을 제거하여 우유의 고유한 맛을 잃은 우유입니다. 무지방 우유는 칼로리가 낮지만, 맛이 떨어지고 영양 성분도 감소할 수 있다는 단점이 있습니다.

영양 성분에 따른 분류

우유는 영양 성분에 따라 단백질 우유, 칼슘 우유, 비타민 우유 등으로 나눌 수 있습니다.

• 단백질 우유는 단백질 함량이 높은 우유입니다. 단백질 우유는 근육 형성이나 회복에 도움이 됩니다.
• 칼슘 우유는 칼슘 함량이 높은 우유입니다. 칼슘 우유는 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
• 비타민 우유는 비타민 함량이 높은 우유입니다. 비타민 우유는 피로 해소나 면역력 증진에 도움이 됩니다.

이외에도 우유는 생산 지역, 제조 방식, 가공 방식 등에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다.

 

우유 선택 시 고려 사항

우유를 선택할 때에는 다음과 같은 사항을 고려하는 것이 좋습니다.

• 개인의 취향에 따라 지방 함량, 맛, 영양 성분 등을 고려하여 선택합니다.
• 건강 상태에 따라 칼로리, 콜레스테롤, 칼슘